在解答这个谜语时，我们需要仔细分析谜面中的每个字词，并结合常见的文化和语言背景进行推理，谜面是：“蝦兵蟹将，添烦寡助，雄心壯志盘消磨”，让我们逐步解析这些词语的含义，以找到最符合的生肖动物。

1. 解析谜面关键词

蝦兵蟹将：

- “蝦兵蟹将”通常用于形容一些无关紧要或能力不足的小角色，虾和蟹在中国文化中常被用来比喻小人物或不重要的角色。

添烦寡助：

- 这个短语的意思是增加烦恼而缺乏帮助，它传达了一种无助和困扰的情感。

雄心壯志盘消磨：

- “雄心壯志”指的是伟大的抱负和理想，而“盘消磨”则表示这些抱负和理想逐渐被磨灭或消耗掉，这表达了一种壮志未酬、理想破灭的无奈情绪。

2. 寻找与生肖动物的联系

在中国传统文化中，十二生肖分别代表了不同的动物，每个动物都有其独特的性格和象征意义，我们的任务是从这些线索中找到最符合描述的生肖动物。

蝦兵蟹将：

- 虾和蟹都是水生动物，但它们并不是十二生肖之一，这里可能是在暗示某种与水相关的特征。

添烦寡助：

- 这个短语并没有直接指向某个具体的生肖，但它传达了一种困境和无助的感觉。

雄心壯志盘消磨：

- 这个短语强调了壮志未酬的情感，可能与某些具有雄心壮志但未能实现理想的生肖有关。

3. 综合分析与推理

结合以上分析，我们可以进一步缩小范围，在十二生肖中，有几个动物可能与这些描述相关：

龙：龙在中国文化中象征着权力和威严，但同时也有“龙游浅水遭虾戏”的说法，意味着强大的人物在不利环境中也可能遭遇挫折，这与“蝦兵蟹将”有一定的关联。

虎：虎象征着勇猛和力量，但也常常被描绘成孤独的英雄，这与“添烦寡助”的情感相符。

马：马代表着进取和奋斗，但也有“心有余而力不足”的时候，这与“雄心壯志盘消磨”有一定联系。

4. 最终答案及解释

综合考虑所有线索，最有可能的答案是虎，以下是详细解释：

“蝦兵蟹将”：虽然虾和蟹不是十二生肖之一，但它们可以象征那些微不足道的小角色，老虎作为百兽之王，有时也会被这些小角色所困扰，这与“添烦寡助”相呼应。

“添烦寡助”：老虎虽然勇猛，但在现实生活中也会遇到各种困难和挑战，有时会感到无助和孤独。

“雄心壯志盘消磨”：老虎天生具有雄心壮志，但在现实中可能会因为各种原因未能实现自己的理想，这种情感与“雄心壯志盘消磨”非常契合。

通过对谜面的详细分析和推理，我们可以确定最符合描述的生肖动物是虎。